12v12 im Juli 2021

12v12 im Juli 2021

Hej,

SOMMER. FERIEN. OFFLINE. Noch bis am Mittwoch, 14. Juli und dann meld’ ich mich ab. Diesen Sommer gönnen wir uns rund 3 Wochen Sommerferien.

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Franziskus Brot

Franziskus Brot, bitte was?

Hej,

im Frühling, ich war gerade dabei 2 Kilo Mehl zu verarbeiten, bekamm ich eine Nachricht einer Kundin “Magst du einen Teil von meinem Hermann?” Bitte was? Google sei Dank. Rasch fand ich heraus, dass das Franziskus Brot, wie es auch genannt wird, eine lange Tradition hat. Man es nur 1x im Leben bäckt.

“Klar! Nehm’ ich!”

Und los ging es. Eigentlich geschah nichts, ausser das ich jeden Tag mindestens 4x auf den Rezeptzettel sah. Ich wollte gar nichts verpassen. Nicht das mein Lebenswerk, das Franziskus Brot, dahin ist.

Solltest du auch einen Hermann bekommen haben und nicht genau wissen, wie das nun weitergeht? Dann überlasse ich dir hier das Rezept dazu:

Franziskus-Brot aus Rom
(Ursprungsland Argentinien)

«Dieses Brot bringt Glück für die ganze Familie, vor allem, weil es mit viel Liebe zubereitet und verschenkt wird. Demjenigen, der es backt wird ein Wunsch erfüllt.»

Am Donnerstag musst du damit anfangen.

Wichtig ist, dass der Sauerteig nicht in den Kühlschrank gestellt wird. Den Teig in einen grossen Kunststoff- oder Glasbehälter leeren und mit einem Tuch zudecken.

Nicht mit einem Metallbesteck oder mit der Hand umrühren, eine Holzkelle ist ideal.

Freitag                               Ruhen

Samstag                            Ruhen

Sonntag                             Gib 250 g Zucker dazu                                  nicht umrühren!

Montag                              Gib 250 ml kalte Milch dazu                        nicht umrühren!

Dienstag                            Gib 250 g Mehl dazu                                     nicht umrühren!

Mittwoch                           Jetzt darfst du mit einer Holzkelle umrühren!

Donnerstag                       Gib 250 g Zucker, 250 g Mehl und 250 ml kalte Milch dazu. Rühre mit der Holzkelle gut um. Teile den Teig in 4 Portionen zu je 450 g auf und verschenke 3 Portionen weiter!

Freitag                               Zu deinem Teig gibst du folgende Zutaten:

                                            250 g Mehl

                                            1 Päckchen Backpulver

                                            3 Eier

                                            1 Päckchen Vanillezucker

                                            1 EL Nüsse (ganz, gemahlen oder gehackt)

                                            150 ml Öl (gute Qualität)

                                            ½ TL Zimt

                                            Je nach Lust Rosinen, getrocknete Aprikosen, Zwetschgen, Schokosplitter, …

Spring- oder Cakeform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und bei 180°C
30- 45 Minuten backen (mit der Nadel testen).

Schmeckt hervorragend, wurde mir gesagt.
Damit wir länger was von dem einmaligen Brot haben, habe ich 2cm dicke Scheiben geschnitten und einzeln tiefgefroren.

En Guetä und jetzt habe ich ja gleich zwei Rezept zack-hintereinander geliefert. Mal sehen wie lange es dauert, bis mal wieder ein Neues kommt.

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Rice Cazimir Vegan

Veganes Rice Cazimir

Hej,

was – veganes Rice Cazimir!? Endlich gibt es von mir wiedermal ein Rezept. Jeden Tag stehe ich mehrmals in der Küche. Aber ein Rezept für euch. Wie lange liegt das letzte schon zurück. Ein Blick in meine Rezeptsammlung hier im Blog verrät es schonungslos. 24. November 2019!!!

Veganes Rice Cazimir

für 4 Personen

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3 EL zB Zedernkerne oder Mandelblättchen         in einer Pfanne ohne Öl kurz bei hoher Hitze braun rösten. Auf einem Teller auskühlen und zur Seite stellen.

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2 EL Olivenöl                                                                 in weiter Bratpfanne warmen werden lassen.
2-3 EL Curry
1 EL Ingwerpulver oder frischer Ingwer                 dazu geben, bei mittlerer Hitze rösten.

600g Topinambur                                                        gründlich waschen und abbürsten, schälen ist nicht nötig.

schneiden und zur Currymischung geben. Alles gut
verrühren und auf höchster Stufe 2-3 Minuten
dämpfen.
2 Dosen Kokosmilch                                                    ablöschen. Zugedeckt 20 Minuten auf mittlerer Stufe
köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit rühren.
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in der Zwischenzeit den Reis bereit machen:
Wasser
Salz
400g Basmatireis                                                         alles in eine Pfanne geben, zugedeckt erhitzen. Wenn
das Wasser kocht, 10 Minuten köcheln lassen und
vom Herd ziehen.
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in der Zwischenzeit Früchte braten:
2 Banen                                                                          schälen, vierteln
2 Äpfel                                                                            entkernen, achteln
1 Birne                                                                            entkernen, in Streifen schneiden
1 Rhabarber oder Saisonale Frucht                         ebenfalls rüsten und schneiden
1 EL Kokosöl                                                                 in einer Bratpfanne erhitzen und Früchte darin
anbraten. Je nach Vorliebe bissfest oder weich
werden lassen.
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nun darf das Curry mit Salz gewürzt werden.

Schmeckt’s?

Sonst mit Curry, Chili oder noch ein wenig Salz nachwürzen.
Auf vorgewärmten Tellern schön anrichten. Zum Schluss mit den Mandelblättchen/Zedernkernen bestreuen.

En guete!

 

 

 

 

Das Rezept habe ich auf Papier gebracht, weil ich eine Anfrage vom Frauenverein Sarganserland bekommen habe. Dazu musste ich diese kurze Vorstellung dazu legen:

Wer ich bin und was ihr in meinem Rezept findet:
Seit 2016 im Sarganserland zu Hause. Seit den Ferien bei einer Tante auf deren Bauernhof in der Küche daheim. Ich bin digital, kreativ, führe einen eigenen Laden und bin Schnelldenkerin. Man sagt mir nach, dass ich professionelle Geniesserin von kleinen, scheinbar unbedeutenden Augenblicken bin – beim Biken, in der Natur, an der Nähmaschine oder bei einem leckeren Essen mit meiner Familie.

Das Vegane Rice Cazimir vereint lokale, saisonale Produkte mit einer Prise der weiten Welt. Fair, nachhaltig und fein ist mein Anspruch meiner täglichen Rezepte. Unser Sohn und die Menschen die an unserem Tisch sitzen erfahren, ob Sie wollen oder nicht, immer woher unser Essen kommt.

Topinambur wächst nicht in Honolulu sondern bei Julia und Ihrem Team auf dem Lindenhof in Mels. Dem Basmatireis, die Zedernkerne, das Curry und die Kokosmilch stammen von der engagierten Zürcher Firma Gebana. Das reichhaltige Olivenöl beziehen wir von unseren Freunden die über 1000 Bäume auf Ihrem Landgut in der Toskana haben.

 

 

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SommerSale

SommerSale

Hej,

die grossen Sommerferien haben begonnen oder werden sehnlichst erwartet. Auch das Lädeli macht in diesem Sommer eine ausgedehnte Pause. Vom 15. Juli bis am 6. August bleibt nur der Webshop offen. Deshalb gibt es auch keine klassische Monatsaktion,

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Meld’ dich bitte bei mir an!

Stofftauschmarkt am 24. Juni SAFE THE DATE!

Mögt ihr noch oder seid ihr schon im verdienten Weekend?

Hej,

nur kurz; das Midsommer Fest nächsten Freitag lass’ ich bleiben.

Dafür findet der Stofftauschmarkt am Donnerstag, 24. Juni von 16 bis 18 Uhr nun definitiv statt.

Wie bitte, was? Ein Stofftauschmarkt?
Bestimmt hast du zu Hause viele Stoffe, Schnittmuster, Bändeli und weiteren NähkrimsKrams. Zu schade um vorzuwerfen, und doch nehmen dir diese Dinge nicht genau den Platz weg, denn du für neues brauchen könntest?
Deshalb meine Idee. Packt alles was ihr nicht mehr braucht ein und kommt damit ins Pfarreiheim nach Mels. Wo das ist? Direkt vis-à-vis vom Lädeli. Im Moment mitten in der Baustelle. Parken könnt ihr wie gewohnt beim Coop.

Kosten wird die Teilnahme nichts.

Meine Idee ist, dass man nicht unbedingt tauschen muss. Es soll auch o.k. sein, wenn du nur Stoff mitnimmst, aber keine aussuchen möchtest. Und umgekehrt.

Probieren wir es?

Meld dich doch bitte per eMail hej@liebdings.com bis am Mittwoch, 23. Juni bei mir an.
Die C-Massnahmen sind zwingend einzuhalten.

Herzlist,

 

 

Übrigens, ich habe gleich zwei DATEN für dieses Format vorgesehen. Am 21. Oktober ist Ausgabe #2.

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mein tag in bilder 12. mai 2021

Mein Tag in Bildern l 12v12 im Mai

HejHej,

wie war dein Tag? Mein Tag in der 12 Bildern ist so ein Blog Klassiker von mir. Das ist beinahe schon ein “Old School”-Ding. Aber sind es nicht genau diese beständigen Sachen

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