Wildkräuter Salat meets FrühlingsFoodBlogParade

Wildkräuter Salat meets FrühlingsFoodBlogParade

Hej,

Genuss in allen Farben

mmmmh, der Frühling ist da mit all seinen Genüssen. Für euch bin ich die Woche durch die Wälder der Bündner Herrschaft gestreift. Ein feiner Wildkräuter Salat sollte es sein. Den es ist wieder soweit. Heute ist der erste Sonntag im Monat und wir rufen wieder zur Foodblogparade.

Hast du eigentlich bei meinen letzten Rezept Posts die vielen Kommentare gelesen? Wau – ich bin immer noch ganz entzückt! DANKE ihr lieben!

Wildkräuter Salat

Einfach so im Supermarkt gibt es die Zutaten nicht. Vielleicht auf dem Wochenmarkt in einer grossen Stadt. Luzern, Schaffhausen, Winterthur. Möglich. Aber sicher bin ich nicht. Also los, ab in den Wald. Löwenzahn, Sauerampfer, Bärlauch, Gänseblümchen, Bärlauch und wilden Schnittlauch pflücken. Du wirst sehen, nur schon dieser Streifzug lohnt sich.

Zutaten:
Kräuter aus dem Wald. Oder, wenn du schon in deinem Gemüsebeet hast: Schnittsalat, Rucola, Radieschen und frische Kräuter.

für die Salatsaue:
bestes Olivenöl
weisser Balsamico Essig
Honig
schwarzer Pfeffer
ein Hauch feinstes Currymischung
-> mit einem Schwingbesen kräftig mischen.

geröstete Pinienkerne

Gänseblümchen

wilder Schnittlauch und Sauerampfer

Frühling im Wald

Pinienkerne

Frühling im Tropfsieb

Löwenzahn

Hervorragend dazu und wer mag, bäckt ein Ciabatta Brot dazu. Das Rezept habe ich dir schon mal verraten. Schau, hier.
Als Hauptgang würde heute Spaghetti mit Bärlauch Pesto hervorragend passen.

Wildkräuter Salat Teller

hühop

essen ist fertig

Wandern

Mische die Salatsauce nach deinem Geschmack in einem separaten Schälchen an. Die Zutaten für den Salat waschen, teilweise fein schneiden und gleich in den Tellern anrichten. Nun gibst du die gerösteten Pinienkerne darüber. Hast du gewusst, Kerne nur so in der Pfanne heissen werden lassen. Ohne Öl, denn davon haben diese genug.
Jetzt träufelst du die Salatsauce über den Wildkräuter Salat. Öffnest eine gute Flasche Pinto Grigio und ich wünsche dir

„en Guete“

Herzlichst,